חנות היינות

OBLASS wine

אובלס הוא מסע ומחקר של יין ותרבויות. בניסיון לתפוס גישה הוליסטית לייננות. 

״ב2012 טסתי לאיטליה מתוך רצון לשלב ידע חקלאי ואמנותי והתחלתי את לימודי באוניברסיטת טורינו בפיאמונטה. משם התגלגלתי לאחר לידת בני לסיים את לימודי באוניברסיטת פירנצה. התמחיתי ביקב פרטי של יועץ היין אלברטו אנטוניני ולמדתי על תסיסות טבעיות. את לימודי סיימתי עם תיזה על שמרים טבעיים המגדירה את המושג טרואר מיקרוביולוגי. התמחיתי ביקב של מיקלה סאטה בבוגלרי, וביקב ווית'ר הילס במארלבורו בניו זילנד. ב2017 בחזרתי ארצה עבדתי תקופה עם אבי פלדשטיין ביקב פלדשטיין והתחלתי לייצר יינות טבעיים באופן עצמאי.״ 

מאותה נקודה התחיל להתפתח הרעיון של אובלס. החזון לייצור יינות אוטנתיים, מזנים לא שגרתיים ביקבים ברחבי העולם ומשם בעצם הכל פתוח, רק בגדר של שמירה על ייננות מסורתית ולא מתערבת עם ראש פתוח לזנים מקומיים.

​

- צליל אובלס, יינן